Cơm cháy khô cá dứa
Công thức chế biến món vừa ăn chơi, vừa có thể thay thế món ăn chính độc đáo, lạ miệng. Lớp cơm cháy vừa giòn, vừa thơm, phết một lớp mỡ hành xanh mướt. Khô cá dứa thì vàng ươm, tươm mỡ chấm với mắm me kích thích vị giác

• Bước 1: Dùng dao bào để bào cà rốt và củ cải trắng hoặc dùng dao để cắt sợi đều được. Sau đó cho một muỗng đường + ¼ muỗng muối + ít giấm vào trộn đều với cà rốt và củ cải trắng để làm đồ chua.
• Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ khi chảo nóng thì cho cá từ từ vào chảo. Chiên đến khi nào cá vàng đều cả 2 mặt thì gắp xuống giấy thấm dầu, không để lâu sẽ làm thịt cá bị cứng.
• Bước 3: Sau khi vớt hết cá ra thì đổ phần dầu thừa, chỉ để lại một chút. Bật bếp lên lại và cho tỏi băm vào đảo cho thơm. Tiếp đến đổ hỗn hợp giấm + đường + ớt vào khuấy đều cho tan và sôi lên. Cho phần cá vừa chiên vào đảo đều để thấm nước sốt, để lửa nhỏ đến khi nào nước hơi cạn thì tắt bếp. 
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ. Đợi dầu sôi thì từ từ cho  vào chảo, hạ lửa nhỏ, chiên cho khô cá dứa vàng mặt cá thì trở sang bên kia. Sau khi cá đã chín vàng cả 2 mặt thì gắp ra đặt lên giấy thấm dầu
• Bước 5: Cho me vào 1 cái chén đã có sẵn nước ấm để lấy phần thịt và nước cốt. Giã một chén nước mắm chua ngọt rồi pha thêm nước cốt me vào và khuấy đều
• Bước 6: Cho cơm cháy ra đĩa, quét mỡ hành lên trên, bày cá dứa vào giữa là đã hoàn thành các bước làm cơm cháy khô cá dứa rồi nha

Còn nhiều món chế biến từ khô cá dứa, ...Trùm Ăn Vặt Sài Gòn sẽ cố gắng update thêm nữa nha